I limoni sono un ingrediente importante per molte ricette e piatti. Ma una che li acquisti li trovi secchi e non possono essere più utilizzati. Magari già eri fatto mille pensieri per ricette buone e deliziose, ma invece ti ritrovi una scorza di limone dura come una pietra e un interno ormai asciutto.
La verità è che i limoni sono un po’ capricciosi. Se li lasci a temperatura ambiente troppo a lungo, si seccano; se li metti in frigorifero senza accorgimenti, rischiamo di perdere sapore e ammuffire. Ma il segreto per preservare la loro freschezza è semplice, e oggi te lo svelo. Dopo aver provare questi metodi, non butterai mai più via un limone.
Metodo di conservazione
Il primo errore che facciamo quasi tutti è lasciarli in una ciotola sul tavolo o sul ripiano della cucina. Se la tua casa è calda, i limoni iniziano a seccarsi già dopo pochi giorni. Il secondo errore è metterli in frigo senza alcuna protezione: l’aria fredda fa perdere umidità e, nel giro di una settimana, ti ritrovi con la buccia raggrinzita e un interno asciutto. Quindi, qual è la soluzione? Dipende da quanto tempo vuoi conservarli e da come intendi usarli.
Se vuoi goderti i limoni freschi il più a lungo possibile ci sono alcuni trucchi da utilizzare. Per prima cosa, se intendi conservare a temperatura ambiente i limoni, questi devono essere utilizzati entro 5 o 7 giorni, in un cestino lontano dalla luce diretta del sole. Invece, se li conservi in frigorifero, riponili nel cassetto della verdura in un sacchetto di plastica forato o in un contenitore ermetico.
Consigli utili
Se hai usato mezzo limone, l’altra metà consigli di conservarla avvolta in una pellicola trasparente. Ma se dovessi trovarti tanti limoni e vuoi conservarli a lungo, la soluzione perfetta è il freezer, conservandoli o interi, a fette o, addirittura, spremuti in cubetti di ghiaccio. Un altro vecchio trucco della nonna è conservare i limoni sotto sale. Basta inciderli a croce, riempirli di sale grosso e sistemarli in un barattolo, pressandoli bene. Dopo circa un mese, saranno morbidi e perfetti per dare sapore a piatti di carne e pesce.
- Sacchetto di plastica forato in frigorifero.
- Pellicola trasparente sui limoni tagliati.
- Congelamento in fette o succo.
- Limoni sotto sale.
Alla fine, si trattano di trucchi abbastanza comuni ed efficienti per mantenere i tuoi limoni nel tempo. I preferisco tantissimo il metodo del congelamento in cubetti di ghiaccio. Soprattutto se dovessi trovarti un albero di limone, è la scelta migliore per poter avere sempre il limone pronto all’uso, senza sprechi.
Ora che conosci questi trucchi, i tuoi limoni dureranno molto più a lungo e saranno sempre pronti per dare un tocco di freschezza ai tuoi piatti. Dimentica quei limoni secchi e rinsecchiti che ti hanno sempre fatto disperare. Conservali nel modo giusto e ogni volta che ne avrai bisogno, li troverai ancora succosi e profumati.
