Uova di Coturnice: un valido rimedio per contrastare le forme allergiche come asma e febbre da fieno

A tu per tu con la coturnice

Partiamo dalle basi, di cosa stiamo parlando quando parliamo di coturnice? La coturnice (Alectoris graeca) è un uccello della famiglia dei Fasianidi, le cui uova hanno un’efficace attività contro le varie forme di allergia. Lunga 35 cm, con un’apertura alare di 50 - 55 cm, bluastra nella parte superiore e sul petto, bianca nella gola con una striscia nera sulla fronte e sulla gola, questo pennuto ha le dimensioni di un piccione domestico, e fino al XVI secolo, viveva lungo il Reno; attualmente è ristretto alle Alpi, all'Italia, alla Turchia, alla Grecia e all'Asia minore.
Lo storico romano Plinio il Vecchio (I sec. D. C.) nella sua “Naturalis Historia”, già la descrive in questi termini: “[…] i semi velenosi sono un cibo graditissimo alle coturnici. […] E come le capre, anche le coturnici s’ingrassano con veleni”.

Uova di coturnice: la scoperta del rimedio

Prima della scienza, arrivò la prasis quotidiana di una coppia di contadini. Un allevatore francese, dopo aver sperimentato varie opzioni per curare le forme di allergia e asma acute che affliggevano la moglie, iniziò a darle anche delle uova di coturnice al mattino. L'asma si calmò gradualmente e gli episodi più critici si ridussero giorno dopo giorno, fino alla completa guarigione.

Il Dott. Tournier venne a conoscenza del fatto e incominciò a prescrivere uova di coturnice liofilizzate, compiendo studi comparati circa gli effetti positivi delle uova sui raffreddori da fieno e sulle varie forme allergiche. In seguito alle osservazioni del Dott. Tournier, il Dott. Benveniste, direttore del laboratorio di ricerca sull’allergia e l’immunopatologia presso l’Institut National de la Santè et de la Recherche Mèdicale approfondì la questione e si occupò di studiarne gli effetti su larga scala sui suoi pazienti.

Uova di coturnice e allergia

Le uova di coturnice costituiscono un valido aiuto nelle “pollinosi” (termine che designa l’insieme delle manifestazioni reattive, provocate dal contatto con pollini) e nelle reazioni allergiche di varia natura come: orticaria, rush cutanei, pruriti, eczemi, dermatiti, psoriasi. La percentuale di persone affetta da allergie e sensibilizzazioni è in continuo aumento. Alcuni studiosi attribuiscono la causa, oltre all’inquinamento dell’aria, del cibo, dell’acqua, anche alle intossicazioni da farmaci e dall’uso indiscriminato delle vaccinazioni.
Il raffreddore da fieno è un’affezione particolare della mucosa nasale, degli occhi e delle prime vie aeree con conseguente catarro e asma, causata dal contatto, per inalazione con i pollini delle piante. I sintomi insorgono non appena si è prodotta l’irritazione, con bruciore e prurito al naso, starnutazione frequente e accelerata, secrezione profusa, congiuntiviti, sindrome catarrale e talvolta diffusione del processo alla laringe, alla trachea e ai bronchi.

Presso i malati di “febbre da fieno” trattati con uova di coturnice liofilizzate il tasso d’IgE (ossia il tasso di anticorpi che intervengono nella reazione allergica) diminuisce; così come il numero degli eosinofili (cellule sanguigne il cui numero è elevato presso i soggetti allergici).

Azione delle uova di coturnice

Le uova di coturnice liofilizzate stimolano la produzione di anticorpi, esercitando attività antistaminica, da attribuirsi alla presenza di una glicoproteina capace di disattivare l'allergene, cioè la sostanza suscettibile di indurre una reazione allergica nell’organismo. Ricche in sali minerali, vitamine, aminoacidi essenziali, e peptidi, le uova esercitano un influsso rinvigorente sul metabolismo, migliorando lo stato generale di salute.

Recenti studi hanno dimostrato che sono un alimento d’elezione per la netta diminuzione della sensibilità all’azione della pollinosi o raffreddore da fieno. Nei soggetti allergici alle uova, potrebbe sussistere la possibilità dell'allergia crociata, ma fatta eccezione per questa fattispecie, non c'è nessun effetto secondario o controindicazione.

Fonte: Elisa Cappelli di Cure Naturali.it

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