Conosciute sin dall’antichità, le benefiche proprietà dell’uva vengono sfruttate ancora oggi, sia in campo nutrizionale che nella cosmesi. Tra gli oli vegetali stabili, quello di vinaccioli si caratterizza per essere particolarmente leggero e per la presenza di un contenuto in acidi grassi polinsaturi (soprattutto acido linoleico) che supera il 60% del totale degli acidi grassi. Inoltre, è l’unico olio di semi corredato di una notevole quantità di polifenoli, potenti sostanze antiossidanti, che compensano il modesto contenuto in vitamina E.

Oltre ai benefici acidi grassi del gruppo omega-6 e ai polifenoli, i vinaccioli possiedono anche un ricco contenuto di flavonoidi e oligoelementi, soprattutto calcio e fosforo. In aggiunta, contengono acidi organici della famiglia degli alfa-idrossiacidi: glicolico, tartarico e malico, meglio conosciuti come acidi della frutta.

L’olio di vinaccioli è di fatto un sottoprodotto della vinificazione. Infatti, i vinaccioli non sono altro che i semi dell’uva (Vitis Vinifera) e l’olio si ottiene dalla loro spremitura a freddo. Per evitare la proliferazione di microrganismi prima della spremitura si effettua una fase di essiccazione che deve essere accurata ma allo stesso tempo rapida, per mantenere intatto il prezioso contenuto in polifenoli e ottenere un olio che possieda le tipiche caratteristiche organolettiche. La resa è piuttosto buona, in quanto ogni seme ha un contenuto d’olio che rappresenta circa il 15% del suo peso.

La proprietà ipocolesterolemizzante e il notevole contenuto di antiossidanti dell’olio di vinaccioli hanno benefici effetti sull’apparato cardiovascolare. Integrato nella dieta in modo contenuto (per evitare un eccesso di grassi omega-6 e di calorie), riduce i livelli ematici di colesterolo, sia HDL che LDL, ha azione cardioprotettiva e combatte i radicali liberi.
Altamente idratante, l’olio di vinaccioli viene largamente impiegato nella cosmesi. L’uso di quest’olio per la cura personale rende la pelle luminosa, setosa, tonica ed elastica.


Grazie alle sue proprietà antiossidanti ha una notevole azione protettiva contro gli agenti atmosferici e i radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento precoce, rigenera la pelle e contrasta la formazione delle rughe. La sua azionelevigante produce notevoli effetti antietà.
L’olio di vinaccioli possiede una spiccata azione rassodante e stimola la circolazione periferica, promuovendo la mobilizzazione dei liquidi corporei a livello capillare.
Essendo estremamente leggero l’olio di vinaccioli ha anche effetti astringenti.
Gli alfa-idrossiacidi che contiene hanno azione depigmentante ed esfoliante, producendo effetti schiarenti e rigeneranti.

Autore | Dott.ssa Eleonora Elez

fonte: salute e benessere.org